foto (lage resolutie):
Het is alweer zes jaar
geleden dat Ad Kox (69) op een leeg
hoekje in zijn tuin een dertigtal
wijndruiven planten plaatste. Het
gaat om drie soorten aldus Ad en hij
begint er over te vertellen op een
fraaie dag in augustus:
Het zijn de soorten Rondo, Regent en
Salome en ik pluk ze pas in
oktober(2017) tenzij het erg slecht
weer gaat worden. Door ze langer te
laten hangen worden ze ook groter en
zal het zoet gehalte ook toenemen.
Een hoger zoet gehalte betekent
later ook een hoger
alcoholpercentage".
tekst gaat verder onder foto
"Na het op bloten
voeten persen van de druiven gaan ze
in emmers en wordt er gist aan
toegevoegd. Het vergisten duurt 2
dagen en dat is het moment dat de
zoetstof wordt omgezet in alcohol
waarna het flessen vullen wordt. Het
alcoholpercentage van mijn wijn is
11% wat voor in Nederlandse
begrippen erg hoog is aldus Kox
tekst gaat verder onder foto
"Afgelopen jaar had ik
120 flessen rode wijn, vervolgt Ad
en ook dit jaar ziet het er weer
goed uit. Als de druiven rijp
worden hang ik er doorzichtige
zakjes omheen die ik vastzet met een
wasknijper. Zo kan er lucht er bij
en krijg je geen rottingsproces en
de vogels vooral de Merel kan er
niet bij. Zo'n zakjes kun je ook
makkelijk zelf maken met (oude
)glasgordijnen"
Inmiddels(9 oktober) staan de
druiven te gersten
De ervaringen worden gedeeld met de
17 leden van wijnclub 't Heilandeke
uit Arendonk.
tekst gaat verder onder foto
Aan bovenstaand bericht kunnen geen
rechten worden ontleend.